Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

юзерпик

Если вам досталось в пакете

молоко не надлежащего качества (в особенности собственный бренд Пятерочки "Красная цена"), не удивляйтесь - все сливки достались мне. В обычном молочном пакете почему-то половина его оказалась сливками, пью вот третий день, хотя не планировал. Но с таким везением лучше надо было лотерейный билет купить :-)
юзерпик

Делал вчера овощное рагу

но вышла "двухцветная" (из двух круп) вкусная каша с кабачками.
Рецепт: начинаем варить 1 меру перловки примерно на 4 меры воды, начинаем резать кабачки и кидать до заполнения кастрюли. Добавляем помидоры и специи (был молотый лавровый лист и цельный перец-горошек) и варим - выходит слишком жидко, как суп почти. Поэтому добавляем 2 меры риса, он быстро варится (вот не планировалось, для загущения, именно на этом этапе в итоге в сторону каши блюдо развивается :-)). Кутаем потом на часок, далее готово.
юзерпик

Консервация

- способ сохранить испортившиеся продукты :-). Поэтому было принято решение класть примерно 2 столовые ложки сахара на литр сока (у свежего был какой-то гнилостный "призапах" - не удивительно, два ведра очистков, часть яблок выбрасывались целиком). Вышло слаще обычного, но вроде ничего - посмотрим, как будет храниться (наверно, в итоге приторный будет, через несколько лет при использовании); еще проблема в марле (для отделения пены) - нештатная оберточная какая-то, может зря вообще связался (но "прямо как фильтр мелкая", отжимать приходилось, а не процеживать). В общем, пока 2 трехлитровые банки, наверно, из остатков будет еще 2 двухлитровых, но это неточно (с каждым днем привезенный с дачи запас все больше перегнивает :-)). Еще пытался опробовать пятиминутку из пены от сока, но подвела крышка (не оказалось пригодных пластмассовых для длительной консервации), это только на еду и для семейства 04-го, может еще для соседей. Вот из очистков ничего сделать нельзя, т.к. машинка выжимательная - быстрая, на целые яблоки; это когда маленькой медленной, на разрезанные дольки, тогда можно что-то из очистков сварить (типа морса, но не умею)
юзерпик

Пытаюсь выяснить

из какого количества яблок выходит трехлитровая банка сока ? Забыл совершенно, т.к. сам не делал от и до никогда. А надо выяснить, чтобы набрать на выходных "кратное количество", а то придется в маленькие банки остатки доливать, либо, того хуже - на целую не наберется. Когда стали забирать и делать в Москве кстати перестали 3-литровые закатывать, только маленькие - из этого вывод, что надо яблок брать на отжим очень много, килограмм 30. Другое (пюре и т.п.) я не люблю, а хуже всего - маринованные, особенно как раз в трехлитровых банках (совершенно непрактично :-))
юзерпик

"Бычье сердце"

(помидоры) надо было снимать в прошлый раз, судя по всему (т.е. две недели назад). А так только в термообработку - такое впечатление, что их кусали все животные, от муравьев до жаб или мышей... В общем, помидоры гораздо капризнее огурцов, их надо минимум раз в неделю осматривать (может две недели назад рано еще, а неделю - в самый раз ? - уже не установишь, не был). Впрочем, покусаны и зеленые, так что не панадол, а вот огурцы никто не кусает. С другой стороны, если бы не было помидоров, может быть на огурцы позарились бы ? :-) В общем, надо на перцы переходить - в будущем году посадить их тоже на майские праздники и теплицу не открывать до июня, какая бы погода ни была. (Либо это конкретно этот сорт помидор слишком нежный, ухода особого требует, черт его знает). Но и зелень опять не взошла никакая (другая часть, майской посадки, переросла - салат, укроп и т.п.) - дальше уже не имеет смысла сажать. Полный провал, только бахчевые не подводят никогда: самый большой кабачок имеет длину полметра и торчал из сумки на колесах, не влезал целиком в нее никак :-). Яблок будет уйма, уже сейчас можно найти съедобные (не собирал - выискивать такие надо пока что, и лучшие - червивые к тому же, это только прямо сразу съесть).

Это я все пишу для сравнения с другими годами - выдало мне автоматом запись от 2017 г., очень холодного. Но тогда все выросло, хоть и позднее, т.к. поздно сажали и в закрытой теплице - а сейчас ее настежь приходится держать. Если так дальше пойдет, до подмосковных бананов доживем :-)
юзерпик

Мало кто знает

что Nescafe Classic aka Жженая пробка в последнее время улучшился и перестал соответствовать своему прозвищу. Обнаружил, как ни странно, благодаря рекламной надписи на самой упаковке, что мол "новый вкус" и прочие плюшки. Взял на пробу на работу - там приемлемо. Правда, смешивал с остатками другого, но количественно Классик подавляет (предыдущий выглядит визуально как вкрапления). Может от фабрик зависит, конечно (и произведенные на других по-прежнему соответствуют прежнему прозвищу), как-нибудь проверю еще раз.
юзерпик

Брендинг блюд

Борщ молдавский. Это когда вместо капусты чечевица. (Свекла и лук кладутся пассированными). Съедобно вышло, но надо было класть больше специй разных, не только томатную пасту и петрушку. Недомолдавленный получился.
юзерпик

Итальянский томатный суп

следует варить, если вдруг оказалось много заплесневевших помидоров. (Ну, вот так вышло - приспособился хранить помидоры вместе с картошкой, т.е. без холодильника, но в этот раз были помидоры на ветке - видимо, несовместимо оказалось). Плесень надо снять (вместе со шкуркой - сама сходит по большей части), далее порезать и использовать как капусту в щах, в таком же количестве (от 1 кг). Сам суп - нечто среднее между рассольником и щами: томаты - это вместо капусты, но использовать крупу (аутентично надо бы рис, но предпочитаю перловку) и соленья (в моем случае это были маринованые патиссоны).

Кстати, забыл использовать остатки японской айвы. Надо будет в бозбаш ее положить, вместо яблок. В будущем будут чемпионские ее урожаи, если приживутся пересаженные кусты - потенциально их 12 теперь будет. (Вторую половину, т.е. большой куст из трех, пересадил на выходных - подстраховался, чтобы половину с осени, а половину весной, что лучше приживется).
юзерпик

Борщ кулешовый

украинский зимний варить не рискнул - в последний момент все-таки добавил капустку.

А так - на пассированной свекле, с ячневой крупой. Еще лук репчатый, картошка, зелень и томатная паста, все - на свином бульоне. Если бы больше картошки положил, то капустку не стал бы добавлять. Т.е. на 5 литровую кастрюлю надо где-то 1,5 кило свеклы, кило-полтора картошки, малый стакан ячневой крупы - тогда, наверно, можно было бы без капусты. Другой вариант, тоже без капусты - больше лука и без томатной пасты, может быть.
юзерпик

Салат Додеканес

Экспериментировал способами исправить плохие (то ли подмороженные, то ли уже вялые) помидоры в салате. Более-менее работает добавлением маринованых патиссонов и картошки, также превращением его в греческий путем сыра Сиртаки и подобных. Но вот лук категорически не рекомендую. Есть идея испытать еще лечо и кетчупы, но это у себя в тарелке. В целом - сабж вышел, т.к. обычный греческий лучше, а вышедший - все же какой-то оккупационный режим, с дефицитом оливок и эрзацами :-)

Да, завтра в планах салат несостоявшейся Греческой ССР (или НРГ) :-). Это картошку добавить в салат из кукурузы, фасоли и крабовых палочек (ну, огурцы и китайская капуста/айсберг традиционно сохраняются). Заправлять - нерафинированным оливковым маслом, либо майонезом.

В чем лажанулся: надо было попробовать капустно-гороховый суп, т.к. совсем простой гороховый (без пассированных морковки и лука - прямо так) надоел. Но слишком поздно чухнулся - воды много налил, капуста бы не влезла уже. С крупами вообще интересные перЬвые блюда выходят - тот же ячневый кулеш.